〖菜名〗：粉丝蒸白菜
〖国别〗：菜谱
〖菜系〗：全　部
〖菜类〗：素菜类
〖专题〗：非专题类
〖技法〗：蒸之技
【基本材料】
〖主料〗：大白菜菜帮250克　水发粉丝300克
〖辅料〗：红椒20克　蒜茸、葱花
〖调料/腌料〗：精盐、鸡精、豉油汁、鲍鱼汁、高汤、精炼油各适量
【制作过程】
1.大白菜菜帮洗净，切成二粗丝；红椒切成细粒；另用精盐、鸡精、豉油汁、鲍鱼汁、高汤调成味汁。
2.将粉丝垫在大圆盘中，上面放上大白菜，接着淋入味汁，入笼蒸约5分钟，取出撒上蒜茸、葱花和红椒粒，浇上烧热的精炼油，即成。