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什么是水淀粉？

做饭是说的水淀粉勾欠，什么是水淀粉？

2014/5/30 17:50:26提问者：玉红 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：116
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  • 把水和非常少量淀粉拌均匀加盐胡椒粉等就可以倒在热锅里面熬芡汁，下过以后，倒入打过的蛋清，再加一点儿油提亮色，关火就可以浇在已经装盘的菜肴上形成芡汁糊。
    2014/5/30 17:50:58回答者：玉红
  • 就是在淀粉里加白水，也称湿淀粉，淀粉在水里过久会沉淀，把沉淀在下面的用手捞出来粘稠的调拌肉，然后炒或者炸肉。
    2014/5/30 17:50:47回答者：玉红

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