请问什么是粘米粉啊？
2014/6/3 14:37:29提问者：小敏 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：181
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粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料， 是各种大米中糯性的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。 选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。 许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。 拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。 粘米粉是制作小吃的，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
2014/6/3 14:37:55回答者：小敏
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粘米粉就是用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
2014/6/3 14:37:50回答者：小敏