蒸肠粉相关之肉馅肠粉好吃做法？
就是用来做蒸肠粉的肉馅怎么做才能让它更好吃，我看到有的肠粉的肉陷看起来很漂亮，做单时用勺子一摊就可以分得很开，吃起来也很香！
2014/6/3 15:55:20提问者：珍珍 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：已解决 | 浏览量：240
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牛肉滑肠粉的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
牛肉滑肠粉的制作材料：
主料：肠粉浆在来米粉 130公克 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄ 内馅牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克 淋酱酱油 100㏄ 鲜味露 1小匙 鱼露，蚝油 各1小匙 糖 30公克 葱段，姜片 各25公克 蛋白 1个 盐，鲜鸡粉 各1/3小匙 糖 1/2小匙 沙拉油 1小匙
教您牛肉滑肠粉怎么做，如何做牛肉滑肠粉才好吃（1）将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
（2）将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
（3）将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
（4）用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法（2）的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法（1）的酱汁即可食用。重复一次作法（4），即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。
2014/6/3 15:55:44回答者：珍珍