瓦耳糕怎么蒸才好啊？
2014/6/4 11:21:22提问者：珍珍 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：已解决 | 浏览量：228
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原料：优质大米1千克。调料：红糖130克，食用碱1克，白糖80克。制作：大米淘洗干净，用清水浸泡6小时至透心（中途换水3次），将水带米舀入石磨中磨成米浆，取1Ǚ的米浆放入净锅内小火加热制成熟芡（要搅和均匀至其无结块）取出，放入剩余的米浆混合均匀，让其自然发酵3小时，放食用碱、白糖、红糖拌匀，舀入特制的凹形模屉中，上笼旺火蒸7分钟，待其开花后取出即成。特点：色泽金黄，膨松柔软，富有弹性，滋润香甜
2014/6/4 11:21:34回答者：珍珍