材料面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉做法1.面和平时和饺子面1样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。3.放在1边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油（锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了）很香的，做好拌菜就靠它了。面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀便可。小窍门洗出的面筋可以蒸，炸，煮。然后就能够拌着吃，炒着吃，各种吃法随你了。