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如何做出的茄子保持原来的紫色？

请问，如何做出的茄子保持原来的紫色？大家分享下

2014/6/4 16:29:24提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：170
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全部2个回答

  • 可以炖，除生吃外没有不变色的做法
    2014/6/4 16:29:42回答者：小敏
  • 应是先过油,锅内下很多油(不要怕多,因炸过茄子的油,无异味,可以炒菜用),油多的缘由是,让油淹过茄子,让茄子皮不跟空气接触,以避免产生氧化,从而茄子皮就不会变色了.
    2014/6/4 16:29:36回答者：小敏

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