鸡汁龙须面的做法

　　原料：

　　龙须面150克·鸡汤300克·鸡脯肉50克·菠菜15克·鸡蛋1个·干香菇2个·葱末2克·姜末2克·精盐5克·香油1克 绍酒5克

　　作法：

　　那么怎么样才能利用这味的汤汁而不至于浪费呢？今天我就教大一道适合准妈妈们的营养主食——“鸡汁龙须面”。

　　1、将鸡脯肉煮熟，香菇泡发，切成小丁（越细越好），肉丁、香菇丁、葱末、姜末一起下锅翻炒一下，烹入料酒，盛出备用；

　　2、菠菜洗净，鸡蛋打成蛋液备用；

　　3、汤锅上火烧热，放入鸡汤和少许清水，沸腾后下龙须面，2分钟后添入炒好的肉丁、香菇丁，4分钟后顺着锅边调入打好的蛋液，待龙须面快熟时放入洗净的菠菜，下精盐调味；

　　4、待面条煮熟，淋入香油即可食用。

龙须面

　　材料：
　　龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
　　调料：
　　葱花一大匙，辣椒粉半小匙；
　　(A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
　　做法：
　　①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。
　　②将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
　　③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。
　　④撒上葱花、辣椒粉即可。