炒米粉不加蛋老是粘锅，很难炒为什么？
有经验的师父请问下你们，炒米粉不加蛋老是粘锅，很难炒为什么？
2014/6/5 16:24:57提问者：小敏 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：196
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锅要烧热干净,过一过冻油,再落粉同材料炒,待炒到差不多好时,才放盐,味,糖就一定不会粘锅了.
2014/6/5 16:25:17回答者：小敏
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先炒料，比如肉丝、胡萝卜丝等，半熟时加入米粉一起炒，这样一点也不粘锅，但汤汁要多放些，米粉会吸收。
2014/6/5 16:25:12回答者：小敏