您藕粉和面粉比例对呢透明度够您尝试着增加藕粉比例数千万要藕粉过发酵起来也与您面粉配比数量多少有直接性关系
还有般来说用酵母发酵时候您适量添加点泡打粉样效会更好些使用酵母定要掌握好温度35°酵母发酵佳温度千万要过高过高会影响发酵效使用时候酵母添加面粉和藕粉里糅合面团即加水千万要过多现季节斤混合好面粉加水200-250克自己根据面团软硬度自行掌握
感觉黏度够用米粉替代面粉使用

我蒸出来也透明啊 单独蒸藕粉才能透明吧 而加了澄面和牛奶蒸出来肯定透明嘛
1.把1汤匙鲜酵母和1茶匙糖放入容器.
2.倒入1杯热水, 直等水面上好象浮出污水泡沫, 大约要几分钟.
3加入面粉用手搅拌.
4.面案上铺满澄粉, 把粉团转移工作台上. 用力反复揉搓粉团, 直形成光滑面团, 手上也变得光滑. 大约要十几分种.
5.把面团放回容器, 上面盖保鲜膜, 放入烤箱, 打开烤箱灯, 让发酵几小时.
6.发酵好面团体积差多前两倍, 用手轻轻捅会看见多蜂窝样洞洞.
7.把面团拿出来重新揉搓, 让面团体积回开始样小.
8.把面团放回容器, 盖上保鲜膜. 再把面团放入烤箱, 打开烤箱灯, 第二次发酵. 第二次发酵时间比第次短多.
9.用干酵母, 用少量温水化开1/4茶匙碱. 用手面团间挖坑, 把碱水倒入坑里. 用周围面团埋住坑, 揉搓.
ps把酵母里面放些糖 有助于酵母发酵更活跃