拌凉粉的制作方法
    主要原料：
    绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根
    调料：
    蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油
    做法：
    1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。
    2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。
    3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。
    4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。
    5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。

    黄凉粉（豌豆凉粉）：
    材料：豌豆凉粉
    调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
    制作方法：
    1、将凉粉切成细条码在碗内；
    2、将所有调料以口味放入凉粉中，拌匀即可食用。
    调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：
    材料：
    黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克
    做法：
    1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
    2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
    3、放入黑豆豉和姜末炒香；
    4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。