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粘米粉能不能做凉皮

想知道粘米粉能不能做凉皮呢？还可以做什么

2014/6/14 10:54:24提问者：小班 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：188
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全部2个回答

  • 不能  凉皮只能用纯淀粉做  粘米粉没有经过处理 里面除了淀粉还有蛋白质  蛋白质冷却时候会变硬
    2014/6/14 10:54:57回答者：小班
  • 用米粉行，汉中的米面凉皮就很有名的。粘米粉是不能做凉皮的，因其粘性过大无法制作
    2014/6/14 10:54:53回答者：小班

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