（豆腐干+韭菜花）
韭菜花有除胃热、补虚益阳之效，与豆腐干同食，可改善胃肠功能。


（豆腐干+韭黄）
韭黄可以降低血脂，与豆腐干同食，对心血管疾病有很好的改善作用。

（豆腐干+金针菇）
二者同食，能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用。

肥胖症和心脑血管患者可常食豆腐干，有利于防止血管硬化、降低胆固醇，促进健康。

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选购时，以颜色呈乳白色或浅黄色，有光泽，同时柔韧性比较好者为宜。

豆腐是中华民族对人类文明的贡献之一。据记载，豆腐是汉武帝的叔叔淮南王刘安发明的。其工艺经历代劳动人民不断改进完善才成了今天这个样子。 

豆腐的制作及烹调方法随移民而传到海外。外国人开始仅把豆腐当一道菜，后来才发现豆腐不仅是美味佳肴，还是非常好的食品。 

这是因为新的评价方法表明，豆腐中不但蛋白质含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。大豆蛋白可以完全满足人体对各种必需氨基酸的需求。大豆蛋白具有降低血液中的胆固醇含量的效果，大量临床研究表明，每天只要至少摄取25克以上大豆蛋白（相当半块豆腐），就可以降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病。 

豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，而含铁量是牛奶的10～20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的食品，比起牛奶价格却便宜得多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的食品。” 

近年科学家还发现，大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、及作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血压、防止动脉硬化的功能。传统的大豆发酵食品，如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。事实上，流行病学研究表明，由于亚洲人的膳食中含有更多大豆制品，心血管疾病、乳腺癌、前列腺癌的发病率比美国和西欧人要低得多。为了身体健康，请您每天食用半块以上豆腐。