油豆腐
酱汁

材料：酱油膏3大匙、酱油2大匙、砂糖1大匙、盐1小匙、玉米粉1大匙、水100㏄

作法：

1.将所有材料倒入容器中搅拌均匀。

2.热锅，将作法1倒入锅中，以小火边煮边搅拌，煮成浓稠状即可。

材料
传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量

油豆腐的做法
1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。

油豆腐
原料分类：干豆类及制品 
食用提示：每次约30克 
油豆腐详细介绍   

原料介绍 
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
 
营养分析 
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 
相关人群 
一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常、胃肠功能较弱的人慎食。 
制作指导 
炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。