霉面筋怎么做
2014/6/16 16:11:04提问者：小班 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：192
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只有盐，不能放其他的。至于调味，那是等吃的时候，才加作料的
2014/6/16 16:11:22回答者：小班
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不叫霉面筋，叫臭面筋
南京几近失传的民间小吃臭面筋
面筋买回家要略微改刀加工一下，面筋不要切得太大，面筋略过一下水，放进蒲包里任其自然发酵。因为蒲包能保温，所以是材料，现在已经很难再找到蒲包了，可以用塑料泡沫质地的蛋糕盒子代替。几天后，面筋上长出了一层白毛。这时在面筋上撒上一层盐，放进坛子里密封保存起来。吃的时候把面筋拿出来，切成细丝油炸，味道特别鲜美。有的人生活条件好一些，就用臭面筋丝来炒肉，那味道令爱吃者一辈子也不能忘记。
2014/6/16 16:11:16回答者：小班