把面粉加水揉成面团，然后把面团放在筛子里（筛子是用来过豆渣的那种筛子）再入水中洗面团，沉淀下去的淀粉 留在上面的是面筋，面筋再入锅蒸熟就可以了。

材料
yeast(酵母)，面筋粉，cheese cloth（奶酪布），
做法
1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。 
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。 
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。