粳米又名大米，甘、平。含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（B1、A、E）及纤维素、钙、磷、铁等物质。粳米功能健脾养胃，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃气、消烦渴止泻痢之功。粳  

释名 

气味 粳米：甘、苦、平、。  

淅二泔：甘、寒、。  

主治 有  

粳米：  

1、霍乱吐泻，烦渴欲绝。用粳米二合，研成粉，加水二碗，再研成汁， 

和淡竹沥一合，一次服下。  

2、自汗不止。有粳米粉代扑粉，经常扑身上，有效。  

3、心气痛。用粳米一升加水六升煮开六、七次服下。  

4、胎动。用粳米五升、黄芪六两，加水七升煎成二升，分四次服 

下。  

5、疔肿。用粳米粉熬黑，调蜜敷涂。  

淅二泔：  

清热，止烦渴，利小便，凉血。  

炒米汤：  

益胃，。  

粳谷奴：  

走马喉痹。取粳谷取烧、研，以酒冲服一匙，立效。  

禾秆：  

解砒毒。用禾秆烧灰，淋汁滤清，冷服一碗，能将毒排出。  粳米粉就是将粳米精加工后获得的米粉，是能做出很多美味的食品的， 

粳米为禾本科植物粳稻的种仁，即今人常吃的稻米、大米。历代医家对粳米功用论述颇多，诸如：、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。 

粳米性硬少粘，气味苦、甘、平、，入脾、胃经。宋代有人云：“粳米以晚白米为，……平和五脏，补益胃气，其功莫逮。”明代汪颖也说：“粳有早、中、晚三收，以晚白米为第。……天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。” 

粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、及少量B族维生素，其成分与糯米相近，惟含磷略多，而钙较少。