急需《煎椒兔》 做法？
前几天在外面吃了煎椒兔，觉得味道不错，自己也想做一做，但不知道方法，请大侠告知！要川味或重庆味的。先谢谢了！
2014/6/20 10:56:10提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：122
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主料：兔子（剥好皮的）
作料：仔姜 小尖椒 小米辣 老姜 泡椒 豆瓣酱 花椒 料酒
做法：1、先将兔子切成小块（尽量小点），再加料酒和盐、淀粉拌均备用。
2、把小尖椒、小米辣切成小节，仔姜切粒、老姜泡椒切粹。
3、在锅里放油，油热后，把兔子放入锅里爆炒，直到水份炒干，再放豆瓣酱花椒一起炒，炒香后又放老姜泡椒一起炒下。
4、然后再加点水一起煮一会儿，（水不要多）等兔子肉煮熟后再放仔姜、小煎椒、小米辣一起炒，直到水快干了，调下味就可起锅了。
2014/6/20 10:56:20回答者：珍珍
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主料：嫩兔肉（腿肉）200克 辅料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克, 调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克 做法： 1. 将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油； 2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁； 3. 锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。
2014/6/20 10:56:26回答者：珍珍