食材
    新鲜鸭子 老抽 黄酒 油 盐 糖 葱 姜 2 小包 十三香炖肉料 花椒 八角 桂皮 小茴香 香叶
    步骤/方法
    光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。
    锅内温水下鸭子，煮至起泡沫，捞起鸭子用凉水冲净干净，控干水份。
    锅内起少量的油，放入姜片，香葱，鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油，途中葱炸到有些金黄色就要捞出来了不然会有糊味。
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    锅内放凉水，倒入所有的调味料及香料，姜块，我放的冰糖少量。大火烧开后转小火慢慢炖，约一个半小时。收汁后放入冰箱一小时取出斩件食用（我现在才想起自己没放冰箱呢）。

    主料： 酱鸭500克
    辅料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
    做法：
    1、酱鸭切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用。
    2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
    3、砂罐至微火上，一次性放足够的清水，清炖3小时后，加味精即成。