主料：排骨 土豆辅料：葱 蒜末1.土豆切块，排骨切段，热水里过好捞出。待用。2.油锅热，放入辣椒酱，蒜末出香味，放入排骨，炒至排骨中的油都出来。3.放入土豆，继续煸炒4.加入生抽，料酒，盐、白糖、鸡精。5.倒入适量的清水，（刚好末过排骨）水开，盖好锅盖，小火慢炖10分钟。6.大火收汁，撒葱花即可。望采纳~谢谢您~！！

    材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
    调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
    1、排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
    2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
    3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
    4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟
    5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。