土豆淀粉又叫木薯淀粉
小麦淀粉又叫澄粉

    小麦淀粉：又叫澄粉澄面汀粉汀面面粉里除掉蛋白质之剩下（无筋度）淀粉部分颜色非常白水晶糕点主要原料也凉皮原料
    玉米淀粉：又称粟粉来自禾本科植物玉米种子掺入面粉降低面粉筋度奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点馅料起粘稠作用也冰淇淋原料之玉米淀粉玉米提取出来淀粉成分白色与玉米粒直接磨成黄色玉米面同
    红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯北方所说地瓜）块根
    马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）块茎
    木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）块根珍珠奶茶珍珠主要原料
    荸荠淀粉：又叫马蹄粉来自莎草科植物荸荠（又称马蹄）球茎马蹄糕原料荸荠主要产于我国南部温暖地区
    葛根淀粉：来自豆科植物葛块根葛糕原料
    全部都淀粉也叫澄粉澄面汀粉汀面生粉……