青椒炒仔鸡怎么做啊?
青椒炒仔鸡怎么做啊?
我喜欢吃红烧鸡,用青椒炒的,但是不会做,谁告诉我一下啊!谢谢
2014/6/24 15:46:35提问者:小敏 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:126
我来回答:
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≮美食原料≯
童子鸡1只(约500克),青椒、红椒各200克,葱花、姜丝、盐、花生油、酱油、料酒,水淀粉各适量。
≮美食做法≯
1、将鸡宰杀,去毛去内脏,洗净后剁块,用开水汆一下待用;青红椒洗净切块。
2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝烹锅,倒入鸡块炒至八成熟,加入酱油、盐、料酒、青红椒、鲜汤翻炒数下,烧至炖茫盟矸酃窜停苌鲜煊统龉纯伞/P>≮美食特色≯
鸡块鲜嫩,微辣适口。
2014/6/24 15:46:48回答者:小敏
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青椒童子鸡 ·配 料:
鸡腿肉500克,鸡蛋清2只,青椒4只,冬笋肉50克.黄酒25克,精盐5克,味精4克,白糖1.5克,菱粉15克,生菜油1000克(实耗100克),胡椒粉1克,葱花2.5克,姜米2.5克,清汤15克。
·特 色:
白,绿色,鲜嫩,滑脆。
·操 作:
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5 克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用.取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,菱粉,和匀,为作料;
2、烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。 ·营养价值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
·营养价值:
鸡肉 - 鸡肉有温中,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;
·所属菜系:
东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴
主料:三黄鸡,魔芋豆腐
配料:大青椒,小朝天椒,豆瓣酱,泡椒,姜,蒜,八角,香果,料酒,糍粑辣椒,
操作:把大量菜籽油倒入锅中烧热,再倒入三黄鸡,姜。等鸡的颜色变稍微金黄就捞起来,但是油留在锅中。
然后倒入糍粑辣椒,香果,八角,过几分钟再倒入豆瓣酱和切好的小朝天椒和大青椒,泡椒,蒜,滴一点酒。的炒香后倒入魔芋块和三黄鸡翻炒。然后就可以起锅吃了。
也可以继续放在微火上吃,还可以放些蔬菜吃火锅
2014/6/24 15:46:43回答者:小敏