爆炒猪肝的制作材料：
　　主料：猪肝,胡萝卜,辣椒（青椒）
　　调料：料酒,酱油,葱姜蒜
　　爆炒猪肝的特色：
　　炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！
　　教您爆炒猪肝怎么做，如何做爆炒猪肝才好吃
　　做法：
　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，辣椒。青椒切。
　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入辣椒或者青椒出锅加鸡精即可。

　　主料：猪肝200克，青尖椒2个。
　　辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
　　做法
　　1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。
　　2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
　　3、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。