青椒炒皮蛋怎么做?
2014/6/24 15:48:54提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：135
我来回答:
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主料：松花蛋（鸭蛋）120克,辣椒(青,尖)150克
调料：盐5克,植物油35克,味精2克
青椒炒皮蛋的做法：
1. 青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方的丁；
3. 炒锅在旺火上烧热，下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅；
4. 将炒锅洗净，放入植物油，将皮蛋丁倒入稍炒，即将入青尖椒，加盐、味精起锅上席。
食物相克
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
冰雪⺷_⺷梦 回答采纳率:31.7% 2008-06-23 10:19 检举
皮蛋稍微少些..辣椒多些..如果你喜欢吃皮蛋也可以多放点
跟青椒炒蛋一样的做法..把皮蛋当熟的鸡蛋就行了
(_蒝菋 回答采纳率:5.1% 2008-06-23 10:38 检举
先把皮蛋放在油里过一下,等表面都起了泡就捞出来,在放蒜子和生姜在油里爆香,在放入青椒,放盐,在放入过好的皮蛋,炒一下,放入香油和生抽,炒一下,就可以出锅了~!很简单的,我平时就这么做的,可以试一下哦~!
2014/6/24 15:49:10回答者：小敏
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我是湖南人，这样做这个菜：青椒去籽切片或丝也行放一边。皮蛋去壳后，用细线开4－8片（用刀会粘刀的），然后用植物油稍炸一下，蛋黄就不会那么粘了！然后放入切好的青椒炒熟放盐、大蒜与鸡精就可以了。这样做法简单，而且好吃。如果红椒与青椒一起搭配，就会更有品相啦！
2014/6/24 15:49:06回答者：小敏