简单的青椒炒鸡蛋,可以抑制蛋的腥味,又容易做.

　　青椒炒肉
　　把肉切成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒也切成丝。
　　炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝（片），用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入肉丝一起翻炒，放入盐和味精，起锅装盘。
　　我家一直这么炒，估计许多家庭都差不多吧，暂时还没有去想过什么创新的炒法。
　　吃的湖南农家小炒肉（也就是青椒炒肉）
　　把辣椒切成片，要用那种不打得青辣椒，一个辣椒切成三块就行了。现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟，放少许盐。把猪肉切成小块，是有点肥肉的那种，用少许芡粉抓匀备用。
　　再起锅放油，将肉放入暴炒，放盐，放点黑豆豉也好，再将辣椒放入同炒，起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。