各有各的好，南豆腐软，比如豆腐脑那种，北豆腐硬点，吃起来有嚼头，像豆干

    人发明了豆腐。
    公元前164年，汉文帝封弟弟刘安出任淮南王。刘安喜欢道士，经常招纳数千道士，其中一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，于是豆浆凝固了，因此这个道士认为豆浆腐败了。可是其他的道士尝了尝，认为可以吃，于是就出现了一种新的食品——豆腐。
    豆腐就被分为两种：
    ①使用卤碱制造的豆腐，叫做北豆腐，又称卤水豆腐；相比南豆腐质地要坚实一些，但切面不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。
    ②使用熟石膏制造的豆腐，叫做南豆腐，又称石膏豆腐（东北地区称暖豆腐）；它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。
    个人口味不同，南豆腐软，比如豆腐脑那种，北豆腐硬点，吃起来有嚼头，像豆干；具体哪个豆腐好吃，就要看个人口感喜好了。