原料：
　　两个中个的土豆刨丝、一只青椒切丝。
　　做法：
　　1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
　　2、锅烧热至水干，再加油，放入葱末、盐，随即放入青椒丝土豆丝翻炒片刻，再加少量醋（可以提香）继续翻炒。
　　3、快要熟的时候加鸡精熄火即可装盘。

　　【酸辣土豆丝】
　　原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙
　　酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙
　　为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
　　做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。