这道菜很不错啊~！首先青椒是含维生素多的蔬菜..而牛肉又是一个很有营养的东东！强健骨骼@！你很会吃啊！！

　　牛里脊,既嫩又瘦
　　脂肪含量低
　　超市都有现成的牛柳
　　加了生粉或嫩肉粉的
　　所以炒青椒会很好吃
　　菜谱名称 青椒牛肉丝 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。 基本材料 牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 调味料： （1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤： 1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。 特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑 用新鲜牛肉则用牛里脊,如果是用熟牛肉炒,则用牛腱.