青椒炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克
　　辅料：辣椒(青,尖)50克
　　调料：植物油60克,料酒25克,盐3克
　　做法：1. 将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀；
　　2. 把青椒切成丁；
　　3. 炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
　　4. 原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

　　菜谱口味:微辣
　　制作工艺:炒
　　一、准备材料 主料:鸡蛋 200克
　　辅料:辣椒(青、尖) 50克
　　调料:植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量
　　二、制作方法
　　椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
　　方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
　　特点：蛋中有椒，椒中有蛋，虽不分明，但是别有一番滋味。
　　方法二：江南地区常见做法
　　锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用；
　　锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。
　　特点：青椒翠绿，鸡蛋金黄，颜色分明，香喷喷！