基本材料 青椒丝、猪肉丝各100克，植物油5克，味精及盐适量。 　　制法：1.把锅预热，放少量盐，再放少量油。
　　2.把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
　　3.肥肉变黄时，把花椒、大料（也就是八角）、姜片下锅，炒一下。
　　4.把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。
　　5.放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。
　　6.这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和鸡精，哦，还有糖。因为我是江苏人~~妈妈说：放糖可以提鲜的！！就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。
　　7.特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。。
　　8.还有啦，女孩子不喜欢肥肉的，可是为什么还要用肥肉呢？因为肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。
　　功效：去寒暖胃，温中和气。 　　用法：佐餐食用。 　　应用：适用于胃中有寒，纳食欠佳者。

　　青椒   3个    洗净   切丝
　　肉     100克   洗净   切丝（放入碗中搅拌均匀，放入蛋清，注意，不要蛋黄。搅拌均匀）
　　姜    葱    大蒜     切丝   少许
　　锅里放油。可以多放一点，等锅里的油开了。就把肉放入锅中炸一会，等到肉变了颜色就可以捞起来了。
　　在把多的油舀起来。把锅洗干净倒油在锅里。把油烧开倒入姜  葱 大蒜  炒出香味后倒入青椒炒熟
　　在倒入事先炸好的肉在放入作料即可。