青椒炒肉丝（炒肉片）如何做才吃？
青椒炒肉丝我倒是会做，但是感觉跟饭店里做的味道不一样。我做的大致步骤是：1：锅里先放油，然后放入肉丝炒，炒到八九成熟放酱油、盐和味精:2：然后放入青椒片再炒，放酱油和盐等到青椒八成熟的时候（这时候肉也该炒熟了），放入水和淀粉。
我这样做不知道步骤有什么不妥的地方？请人士指点啊！
2014/6/25 15:58:06提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：178
我来回答:
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青椒掰完用水洗下，捞出来放一边。先放油等油开了在放肉，不要炒糊了，（如果肉有水，就要先炒肉，后放油）在放葱姜，在放酱油和醋，翻炒，把青椒放里翻炒，放点花椒面，在放盐，翻炒，在放蒜翻两下就出锅，不要放味精，吃味精对身体不好
2014/6/25 15:58:19回答者：小敏
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烧法对了但肉丝不嫩,味道不对了。肉丝要酱下,切丝洗净凉干水份,再肉丝里放入鸡蛋,料酒.加小量料打五分钟,后放生粉即可,烧法开油锅肉丝油里过熟青椒也可以,后加水味道放入肉丝青椒勾践即可
2014/6/25 15:58:15回答者：小敏