首先它可作为水果，里面含有丰富的VC,维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸
    番茄红素可养颜
    番茄炒鸡蛋对女性尤好 .

    果实营养丰富，含多种维生素。作蔬菜或水果。亦可制成罐头食品。
    性味  味甘、酸，性凉。
    成分  本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、、抑制多种作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
    功用  清热生津、养阴凉血、健胃消食。
    [高血压、慢性肝炎]  鲜番茄250克，洗净切块；牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。
    [体弱血虚、营养不良、眩晕]  番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。