口　　味：微辣味
　　难　　度：初级入门
　　人　　数：2人份
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：<5分钟
　　主料
　　大白菜300克
　　辣椒50克
　　辅料
　　植物油20克
　　酱油5克
　　醋5克
　　淀粉4克
　　盐4克
　　味精2克
　　大葱5克
　　姜2克
　　炝汁白菜做法图解 将大白菜去叶洗净，切成长条
　　辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝
　　淀粉放碗内加水调成湿淀粉
　　炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中
　　炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸
　　用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可

　　做　　法：腌
　　口　　味：酸辣味
　　难　　度：初中水平
　　人　　数：未知人份
　　准备时间：数小时
　　烹饪时间：<数天
　　主料
　　大白菜2棵
　　辅料
　　白萝卜半个
　　虾皮1把
　　韭菜1小把
　　苹果1个
　　梨1个
　　糯米粉50克
　　食盐适量
　　姜5片
　　蒜2头
　　辣椒粉150克
　　鱼露1小碗
　　白糖2匙
　　韩式辣白菜做法图解 准备做辣椒酱的所需材料
　　大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
　　苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
　　将鱼露倒入辣椒面中
　　再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
　　糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）
　　煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
　　拌匀
　　戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
　　将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用