萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之有利益者。
　　”山东自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，特别是对潍坊一带的萝卜，早就流传有“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”一说。在民间对萝卜的谚语，如“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。
　　萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃、味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制，如扬州的酱萝卜头、萧山萝卜等，皆为有地方特色的特产。
　　萝卜入药始见于南朝梁陶弘景之《名医别录》，其性凉味辛甘，人肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、、小便不利等症。
　　现代科学研究发现，萝卜含水分91．7％，含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有、功能，原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。萝卜中所含萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度。萝卜含芥子油和粗纤维；可促进胃肠蠕动，推动大便排出。医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。

　　白菜！
　　白菜的维生素C含量高达31.00毫克（每百克白菜，高于萝卜的维生素C含量21.00毫克)。
　　一： 白菜营养价值：
　　1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
　　2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
　　3. 美国纽约研究所的科学家发现，和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌。
　　二： 白菜营养含量：
　　热量 (17.00千卡)
　　蛋白质 (1.50克)
　　脂肪 (0.10克)
　　碳水化合物 (3.20克)
　　膳食纤维 (0.80克)
　　维生素A (20.00微克)
　　胡萝卜素 (120.00微克)
　　硫胺素 (0.04毫克)
　　核黄素 (0.05毫克)
　　尼克酸 (0.60毫克)
　　维生素C (31.00毫克)
　　维生素E (0.67毫克)
　　钙 (50.00毫克)
　　磷 (31.00毫克)
　　钠 (57.50毫克)
　　镁 (11.00毫克)
　　铁 (0.70毫克)
　　锌 (0.38毫克)
　　硒 (0.49微克)
　　铜 (0.05毫克)
　　锰 (0.15毫克)
　　三：萝卜营养价值：
　　1. 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
　　2. 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
　　3. 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到的吸收；
　　4. 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有作用。
　　四： 萝卜营养素含量：
　　热量 (21.00千卡)
　　蛋白质 (0.90克)
　　脂肪 (0.10克)
　　碳水化合物 (5.00克)
　　膳食纤维 (1.00克)
　　维生素A (3.00微克)
　　胡萝卜素 (20.00微克)
　　硫胺素 (0.02毫克)
　　核黄素 (0.03毫克)
　　尼克酸 (0.30毫克)
　　维生素C (21.00毫克)
　　维生素E (0.92毫克)
　　钙 (36.00毫克)
　　磷 (26.00毫克)
　　钾 (173.00毫克)
　　钠 (61.80毫克)
　　镁 (16.00毫克)
　　铁 (0.50毫克)
　　锌 (0.30毫克)
　　硒 (0.61微克)
　　铜 (0.04毫克)
　　锰 (0.09毫克)