都一样

　　小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种广，一年四季供应，春夏两季多。
　　小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者。
　　小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜营养分析：1. 提供营养、强身健体：
　　小白菜为含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
　　2. 保持血管弹性：
　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
　　3. 润泽皮肤、延缓衰老：
　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
　　4. ：
　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到的目的。 小白菜补充信息：存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。 小白菜适合人群：一般人群均可食用。
　　但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。 小白菜食疗作用：小白菜具有清热除烦，祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；
　　主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少、腹胀等病症。 小白菜做法指导：用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。