炒的酸辣白菜怎么做。不要泡菜的？
2014/6/26 14:43:38提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：162
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≮美食原料≯
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
≮美食做法≯
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果 、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
2014/6/26 14:44:06回答者：小敏
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把白菜帮，切成马蹄片，锅内放花生油，油热放花椒爆香，放几个干辣椒、葱姜片，然后稍微放点白糖和盐，放醋。把切好的白菜帮倒入锅内翻炒几下就可，注意不要过火，以白菜帮脆嫩为宜，然后放蒜片、味精、鸡精、稍放点香油，出国，装盘。酸辣的程度以个人吃的口味为宜，也就是说，如果你吃的特别酸特别辣，那就要多放辣椒和醋，反之就少放。这个做法既简单，又好吃的，朋友试试吧。
2014/6/26 14:44:02回答者：小敏