炝拌圆白菜 由开饭喇美食网提供
　　卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，卷心菜能提高人体，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。  菜系：中菜菜式类别：素菜|主菜取材：蔬菜烹饪方法：炒|无火点击数：44
　　难度：初学
　　15分钟
　　材料及份量:卷心菜1棵，干红椒10颗，生姜15克大蒜3瓣，沙拉油1大匙，芝麻香油1大匙 调味料:生抽1大匙，砂糖2小匙味精1/8小匙，盐1/8小匙陈醋1小匙制法: 美食每刻：1、用手将白菜撕成块状，放入盆内清洗干净，沥净水备用。生姜切丝，大蒜剁成蓉；2、锅内烧开水，放入白菜氽烫约1分钟；3、捞起白菜用凉水冲凉，放入冰开水中浸泡约2分钟；4、将白菜彻底沥干水份，放入碗内加入生抽，陈醋，糖，盐，味精；5、炒锅烧热，放入一半沙拉油，一半芝麻油，冷油放入干椒，姜丝，蒜蓉炒出香味；6、乘热将油及香料淋在白菜碗内，再加盖焖2分钟，拌匀即可上菜。

主料： 圆白菜 400克 辅料： 粉丝 100克 调料： 料酒 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 醋 4克 花生油 40克 胡麻油 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 各适量 圆白菜炒粉丝的做法： 1. 将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝； 2. 将粉丝用温水泡透，切成段； 3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用； 4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅； 5. 放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下； 6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。