小白菜跟大白菜有什么不同？
2014/6/26 15:11:48提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：137
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大白菜有的地方叫韶菜,黄芽白,叶子是黄的杆是白的,小白菜叶子是绿的杆是白的,体形比大白菜小,应该不是一种菜.
都可以炖肉,但是用菜炖肉不大好,菜经不起炖.
都是菜,一起吃也没什么.
2014/6/26 15:12:03回答者：小敏
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大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜 油白菜和鸡毛菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多29%，鸡毛菜比大白菜多21%；维生素C含量，青菜比大白菜多95%，鸡毛菜比大白菜多19%；胡萝卜素含量，青菜比大白菜多2.5倍，鸡毛菜比大白菜多39倍；钙含量青菜比大白菜多8.7倍，鸡毛菜比大白菜多8.1倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，青菜、鸡毛菜处于遥遥的地位。
2014/6/26 15:11:59回答者：小敏