隔夜的熟白菜真的有致癌物吗？
2014/6/26 15:47:51提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：153
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致癌物到不至于吧，现在什么是致癌物谁也说不清····但是隔夜了会滋生倒是真的，所以还事不要吃了，白菜嘛又不是肉，丢了也不可惜！
2014/6/26 15:48:09回答者：小敏
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新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长，由于作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒 ，轻者头晕、、恶心呕吐、、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。
2014/6/26 15:48:03回答者：小敏