材料:大白菜一棵,剁泡红辣椒,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许,生粉少许.
　　做法:
　　1,白菜切成块状,梗和叶子分开放,干辣椒切开两半,大蒜拍碎备用.
　　2,放油烧热,放入剁泡红辣椒,干红辣椒,大蒜爆香,
　　3,然后放入白菜梗小炒,约五成熟再放入菜叶,再爆炒,(白菜炒会出水,注意洗菜时要摔干,要不会成了白菜汤),加入白醋,适量,要合个人口味.
　　4,将少许生粉及鸡粉兑少许水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味)加盐,在白菜炒得差不多熟时放入,一煮开少几下就可以上碟了.
　　酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下饭的好菜.
　　注意:白菜是可以炒出水的,请在炒的过程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜汤了,烧菜的火一点要够大.

　　热菜：准备好材料，白菜，红辣子，花椒，油，盐，醋，鸡精，有这些就可。
　　主要是掌握火候，火一定要大，不能时间太长， 长了会出现水 ，
　　炒出来白菜必须是脆的，那才有味，喷点醋，再放鸡精OK拉。（简单好吃）
　　凉菜：还是那材料
　　先把白菜放开水煮一下，也不能时间太长，水开了放进去，马上捞出，就是过一下开水就行。
　　然后放上红辣子，花椒，葱丝，姜丝用油榨一下，然后放醋，鸡精搅拌均匀即可。（美味爽口）
　　这俩菜都很不错的，我喜欢，还。