怎样炒好白菜豆腐？
怎样炒好白菜豆腐
我是屡炒屡碎，每次豆腐都被我给煎碎，麻烦告诉怎样煎好
2014/6/26 15:55:36提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：133
我来回答:
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白菜切成小条
锅里放油 把火开到
烧到冒白烟的时候
把菜倒入
加陈醋少许
迅速颠炒至声音变小
出锅前加适量的盐和极少的鸡精炒匀
关键在于火要旺 炒的时间越短越好 但是要炒熟
2014/6/26 15:55:49回答者：小敏
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首先，预备一个碗，里面放上一勺咸盐，用水将盐稀释。
然后，把豆腐方到盐水中，让盐水刚好淹没豆腐，泡上10分钟这样在烹调豆腐时，豆腐就不会碎了。
注意：
1、因为豆腐已经用盐水泡过了，所以，在烹调时，就不要再放盐了，以免烹调后的豆腐过于咸。
2、在切豆腐时，把刀沾上水，这样刀就不会粘到豆腐上了。
2014/6/26 15:55:45回答者：小敏