糖醋白菜
　　主料： 大白菜300克
　　辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
　　制作：
　　1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
　　2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
　　3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
　　4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
　　四鲜白菜
　　主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
　　辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
　　制作：
　　1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
　　2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；
　　3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成

　　一棵白菜去帮,是里面的菜心好吃.洗净切象蒜苔一样的段备用,锅烧热加油,油热加花椒.辣椒.姜.葱,蒜爆香,下切好的白菜段.酱油少许,加盐,鸡精,食醋.白糖.翻炒,沟兑一点水淀粉,一点香油,出勺,很好吃的试试吧
　　现做现吃,不要过夜,熟白菜过夜产生毒素对身体不利也不如新炒的