醋溜白菜片
　　材料:
　　白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒
　　做法:
　　1.白菜帮切成斜片备用。
　　2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。
　　3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
　　4.放入味精、盐拌匀出锅即可。
　　小诀窍:
　　1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。
　　2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。
　　3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。
　　4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳。

　　韩国泡菜－－辣白菜
　　材料:
　　白菜1颗，颗粒盐200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉汤或水50克，萝卜100克，梨碎末50克，虾酱30克，白糖100克，细葱段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，鱼露30克，糯米浆糊：，糯米粉1大匙，水30克，盐1小匙
　　做法:
　　1.选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
　　2.取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8－10个小时。
　　3.腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。
　　4.辣椒粉泡入高汤或水。
　　5.准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
　　6.葱，芹菜，韭菜切2厘米段。
　　7.大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。
　　8.然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。
　　9.放入已经控水的白菜，拌匀。
　　10.放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。