用料：白菜叶、猪肉馅、碎香葱、香菇
　　做法：
　　1．将白菜叶洗净放入百丽金属锅中，用沸水中氽烫一下取出，沥水备用。将香菇洗净去蒂剁成蓉，与猪肉馅、碎香葱、盐、鸡精(3g)、香油搅拌均匀，制成馅料备用。
　　2．将沥水后的白菜叶去除茎部，只留菜叶部分。
　　3．将馅料包裹在白菜叶里面，放入晶彩透明双层蒸锅中大火蒸8分钟，盛出装盘。水淀粉中调入2g鸡精搅匀备用。
　　4．将盘中蒸出的汤汁倒入百丽金属锅中，开大火烧开，调入水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在白菜包上即可。

　　汤白菜卷的制作材料：
　　主料：白菜500克,豆腐(北)100克
　　辅料：鸡蛋60克,黄豆粉20克,
　　调料：花生油25克,味精2克,胡椒粉2克,盐2克
　　清汤白菜卷的做法：
　　1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
　　2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
　　3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
　　4. 取出切成1-1.2厘米长的短段；
　　5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
　　食物相克
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。