原料：
　　清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐（俺妈的经验是盐水达到饱和即可）、大料10颗，花椒30粒，剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。
　　做法：
　　1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，切块并晾干；
　　2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用；
　　3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量到泡菜坛的2/3处；
　　4、萝卜倒入泡菜水中，能装满泡菜坛；
　　5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5-10天后就做好了。

　　材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
　　做法：
　　1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
　　2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
　　3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
　　4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
　　5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
　　6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养； 加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味 有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？
　　特色
　　酸甜爽口，开胃消滞，制作简单