酸辣萝卜要怎么腌制啊？
每次去餐馆吃粥时都会有一小盘酸辣萝卜片送！很好吃！想自己腌制！不知道要怎么腌
2014/6/26 16:37:45提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：167
我来回答:
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酸辣萝卜萝卜，干红辣椒，精盐，花椒，醋
做法:1、把萝卜 削去须根洗净，切成片，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜片再撒一些花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
2014/6/26 16:38:01回答者：小敏
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配料：青萝卜5公斤 白酒100克 白醋100g 精盐30克 白糖500克 红干辣椒细末100克 蒜细末300克
方法：将萝卜洗净，切成粗条，放在盆内加入盐拌匀腌一下(约20分钟)，然后挤净水分装入坛内，将辣椒末、醋、蒜末、糖、酒倒入坛内拌匀、封口，放在阴凉处，5天即可食用。
如果觉得不够辣或不够酸再自行调整辣椒和醋的用量
2014/6/26 16:37:56回答者：小敏