主料：母鸡1000克
　　辅料：胡萝卜300克
　　调料：花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克
　　胡萝卜烧鸡的特色：
　　鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。
　　教您胡萝卜烧鸡怎么做，如何做胡萝卜烧鸡
　　1. 宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；
　　2. 连肉剁成3厘米大小长方块；
　　3. 胡萝卜去皮切成滚刀块；
　　4. 锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；
　　5. 加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；
　　6. 撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；
　　7. 勾二流欠汁即可装盘食用。

把鸡、萝卜、切块。一起放进水里煮熟，打捞出来把水晾干。在起锅，加入少许的油，放入生姜、葱白段、洋葱、干辣椒、炒出香味，在把鸡，红萝卜，一起放入锅内翻炒。炒到香味扑鼻时。放入适量的老酒翻炒下。再加水、满过食物。加入，耗油，味精，白糖，酱油，鸡汁。在用老抽调色。在用小火慢炖