为什么我做的布丁像鸡蛋羹
为什么我做的布丁像鸡蛋羹，一股子鸡蛋味道，而且没有糯糯的感觉
2014/6/26 17:07:37提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：204
我来回答:
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材料：鸡蛋 牛奶 糖 （香草精或香草 要要）
焦糖:拿锅子加点水 加糖 熬成焦糖 倒入容器 覆盖底面
1.拿平常吃饭种碗 打鸡蛋接着加牛奶加满 加糖（人口味） 打匀
2.把打匀混合物用滤网滤下（布丁口感好）
3.倒容器里 我用跟手指差多高茶杯 杯壁直
4.隔水蒸熟 火候要掌握好 水沸腾时候大火蒸2~3分钟 关火 闷着 要蒸太久 会出洞洞好吃
放凉 好了 冰冰箱里隔天再吃会更好吃~~
加香草精蛋腥味少了
2014/6/26 17:07:55回答者：小班
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鸡蛋布丁
[原料/调料]：水500-600克鸡蛋布丁预拌粉120克
[制作流程]：
1.水煮滚随即转小火加入布丁预拌粉快速搅拌均匀继续煮沸1-2分钟熄火
2.做法1布丁液过滤次样能去除必要残渣使布丁口感更细致
3.趁热布丁液倒入模型待完全冷却凝固才扣出即好吃鸡蛋布丁了
2014/6/26 17:07:51回答者：小班