1、：
    南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和体内毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到作用；
    2、保护胃粘膜、帮助消化：
    南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
    3、防治糖尿病、降低血糖：
    南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
    4、致癌物质：
    南瓜能致癌物质亚硝胺的突变作用，有功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
    5、促进生长发育：
    南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

    南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。  南瓜
    其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。 　　南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘，入脾、胃二经，能润肺，化痰排浓，驱虫，治咳止喘，疗肺痈，并有、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。