普通发糕
    材料：干酵母粉（yeast） 1/4 oz = 7g，米粉（rice flour）[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
    制作过程：
    1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
    2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和（1）中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
    3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将（2）中的发酵湖加入搅拌均匀。（这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点）
    4。将（3）用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
    5。蛋糕烤盘中（或碗，但不要太厚太深）抹少许油，将（4）倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
    6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

    小米面发糕
    富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
    原料：
    小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
    制作：
    1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
    2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
    特点：
    暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。